肠胃炎的主要症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、脱水电解质紊乱，按照病程进展可分为早期表现到终末期反应。
1、恶心呕吐胃肠黏膜受刺激引发的早期症状，常见于病毒或细菌感染初期，可能伴随食欲减退。轻度呕吐可通过少量多次补充电解质水缓解。
2、腹痛腹泻胃肠蠕动异常导致的进展期症状，腹痛多位于脐周或上腹部，腹泻多为水样便。细菌性肠炎可能出现黏液血便，需警惕粪常规异常。
3、发热乏力病原体侵袭引发的全身反应，体温通常不超过39℃，伴随肌肉酸痛。婴幼儿可能出现嗜睡症状，需监测精神状态变化。
4、脱水电解质紊乱严重腹泻呕吐导致的终末期表现，可见眼窝凹陷、皮肤弹性降低。当出现少尿或无尿时，提示需要静脉补液治疗。
发病期间建议选择低渣饮食，如米汤、软面条等，避免乳制品及高纤维食物，症状持续超过48小时或出现血便时应及时消化内科就诊。
