山药具有健脾益胃、补肺止咳、固肾益精、调节血糖等功效，适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、肾虚尿频及糖尿病患者适量食用。
1、健脾益胃
山药含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于消化吸收，改善食欲不振或腹泻症状，适合煮粥或蒸食。
2、补肺止咳
山药黏液蛋白能滋润呼吸道，缓解干咳无痰的肺虚症状，可搭配百合炖汤食用。
3、固肾益精
山药中的皂苷和微量元素能改善肾虚引起的腰膝酸软、夜尿频繁，建议与枸杞同煮。
4、调节血糖
山药多糖可延缓糖分吸收，辅助稳定餐后血糖，糖尿病患者宜选择蒸制代替油炸。
食用山药需注意去皮防痒，避免生食引起舌麻；湿热体质或便秘者应控制摄入量。
