怀孕期间可以适量食用香椿，但需注意清洗彻底、避免过量。香椿富含维生素C、钙等营养素，但可能含有亚硝酸盐，建议焯水后食用。
1、营养分析香椿含有维生素A、维生素C、钙、铁等孕期所需营养素，有助于胎儿发育和孕妇健康。
2、食用建议选择新鲜嫩芽，食用前用流水冲洗并焯水1分钟，可减少亚硝酸盐含量，每次食用量控制在100克以内。
3、注意事项过敏体质孕妇首次尝试需观察反应，避免与高蛋白食物同食，胃肠功能较弱者应减少食用频率。
4、替代选择若担心香椿安全性，可选择西蓝花、菠菜等同样富含叶酸的蔬菜作为营养补充来源。
孕期饮食需保持多样化，任何食材均应适量摄入，出现腹痛等不适症状应及时就医。
