胆囊炎患者急性发作期应避免饮用牛奶，缓解期可少量饮用低脂牛奶。胆囊炎患者饮食需注意脂肪摄入量、食物温度、进食频率、蛋白质来源等因素。
1、脂肪含量全脂牛奶含脂肪较高可能刺激胆囊收缩，建议选择脱脂或低脂牛奶，每日不超过200毫升。
2、发作时期急性胆囊炎发作期间应禁食所有乳制品，恢复期逐步尝试饮用，出现腹痛需立即停止。
3、个体耐受部分患者对乳糖不耐受，饮用后可能出现腹胀腹泻，可选择无乳糖配方牛奶或酸奶替代。
4、蛋白选择优质蛋白有助于胆囊黏膜修复，但需控制总量，可与豆制品、鱼肉等交替补充。
胆囊炎患者日常饮食应以低脂、高纤维为主，避免暴饮暴食，建议分5-6次少量用餐，出现持续疼痛或发热需及时就医。
