薏米富含多种营养成分，主要有蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质等。适量食用有助于补充营养、促进消化和调节代谢功能。
1、蛋白质
薏米含有一定量的植物蛋白，属于不完全蛋白，但与其他谷物搭配可提高蛋白质利用率。
2、膳食纤维
薏米中膳食纤维含量较高，可促进肠道蠕动，帮助预防便秘，调节血糖和血脂水平。
3、维生素B族
薏米含有维生素B1、B2等，参与能量代谢，有助于维持神经系统功能和皮肤健康。
4、矿物质
薏米富含钾、镁、锌等矿物质，有助于维持电解质平衡、骨骼健康和免疫功能。
薏米可煮粥或与其他谷物搭配食用，但消化功能较弱者应适量，过敏体质者需谨慎尝试。
