鸡胗富含优质蛋白、铁、锌等营养素，适量食用有助于改善贫血、增强免疫力、促进消化功能。鸡胗中的营养成分主要有蛋白质、血红素铁、维生素B12、锌。
1、补铁鸡胗含有丰富的血红素铁，吸收率较高，对缺铁性贫血有改善作用，建议与维生素C含量高的蔬菜水果搭配食用。
2、补充蛋白鸡胗蛋白质含量较高且氨基酸组成合理，可作为优质蛋白来源，有助于维持肌肉健康和免疫功能。
3、促进消化鸡胗含有胃蛋白酶等消化酶，适量食用可帮助分解蛋白质，改善消化不良症状，但胃肠功能较弱者应控制摄入量。
4、补充微量元素鸡胗富含锌、硒等微量元素，锌参与免疫功能调节，硒具有抗氧化作用，但需注意胆固醇含量较高不宜过量食用。
建议将鸡胗作为多样化饮食的一部分，每周食用2-3次为宜，烹饪时注意彻底煮熟，高血压、高血脂人群应控制摄入量。
