过量摄入桂皮可能引起口腔溃疡、胃肠刺激、肝损伤、低血糖等不良反应，主要危害包括消化道不适、代谢异常、器官功能损害。
1. 消化道刺激桂皮中的肉桂醛会刺激胃肠黏膜，可能引发恶心呕吐、腹痛腹泻。日常应控制每日摄入量不超过2克，出现症状可遵医嘱使用铝碳酸镁片、蒙脱石散、奥美拉唑肠溶胶囊。
2. 口腔炎症高浓度肉桂醛会灼伤口腔黏膜，导致溃疡或味觉异常。建议含漱生理盐水缓解，严重时可使用复方氯己定含漱液、口腔溃疡散、西地碘含片。
3. 肝毒性长期过量摄入可能造成肝细胞损伤，与香豆素成分代谢有关。需定期监测肝功能，异常时可使用水飞蓟宾胶囊、谷胱甘肽片、双环醇片等保肝药物。
4. 血糖波动桂皮的降糖作用与胰岛素分泌增加有关，过量可能导致低血糖反应。糖尿病患者使用需监测血糖，备用葡萄糖粉、氢化可的松注射液、胰高血糖素等应急药物。
日常使用桂皮建议作为调味品少量添加，避免长期大量摄入，特殊人群使用前应咨询医师或营养师。
