胆固醇高的人可以适量吃羊肉，但需控制摄入量并选择瘦肉部分。羊肉含有优质蛋白、铁、锌等营养素，但饱和脂肪含量较高，可能影响血脂水平。
1、控制摄入量每周食用不超过1-2次，单次摄入量控制在100克以内，避免过量饱和脂肪加重胆固醇代谢负担。
2、选择瘦肉优先选取羊腿肉、里脊等瘦肉部位，烹饪前剔除可见脂肪，减少饱和脂肪摄入。
3、搭配膳食纤维食用羊肉时搭配燕麦、西蓝花等富含膳食纤维的食物，有助于减少肠道对胆固醇的吸收。
4、烹饪方式采用清炖、涮煮等低脂烹饪方法，避免油炸或烧烤，可降低油脂氧化产物的健康风险。
建议定期监测血脂水平，保持均衡饮食结构，增加深海鱼类、豆制品等不饱和脂肪酸来源，配合适度运动维持心血管健康。
