维生素A具有维持视力健康、促进免疫功能、参与细胞生长分化及保护皮肤黏膜完整性等作用，主要来源于动物肝脏、深色蔬菜、乳制品及鱼类。
1、视力健康维生素A是视紫红质合成的必需物质，缺乏可能导致夜盲症或干眼症，可通过摄入胡萝卜、菠菜等食物补充。
2、免疫调节维生素A维持黏膜屏障功能并促进免疫细胞活性，缺乏易增加感染风险，动物肝脏和鱼肝油是优质来源。
3、细胞分化参与上皮组织和骨骼生长，对胚胎发育尤为重要，孕期需适量增加乳制品及深绿色蔬菜摄入。
4、皮肤保护调节皮脂分泌及角质代谢，缺乏可能引发皮肤干燥，可通过西蓝花、甜椒等食物补充。
建议通过均衡饮食获取维生素A，过量补充可能导致中毒，特殊人群应在医生指导下使用维生素A制剂。
