南瓜子对降血糖有一定辅助作用，但无法替代药物治疗。南瓜子富含镁、锌、不饱和脂肪酸等成分，有助于改善胰岛素敏感性，但具体效果受个体差异、食用量、血糖基础水平等因素影响。
1、镁元素作用南瓜子含丰富镁元素，镁参与葡萄糖代谢酶活化，可能帮助改善胰岛素抵抗。日常可每天食用约20克原味南瓜子。
2、不饱和脂肪酸南瓜子中的亚油酸等成分能减少炎症反应，间接辅助血糖调控。建议选择未经过度烘焙的南瓜子以保留营养成分。
3、膳食纤维价值南瓜子外壳含可溶性膳食纤维，延缓碳水化合物吸收速度。需注意连壳食用可能增加胃肠负担。
4、锌元素协同锌元素参与胰岛素合成与储存，南瓜子中的锌可能增强胰岛细胞功能。但锌补充过量可能干扰铜吸收。
糖尿病患者可将南瓜子作为健康零食适量补充，同时需监测血糖变化，严格遵医嘱使用降糖药物，不可擅自调整治疗方案。
