煮中药可以盖锅盖吗

Question

煮中药可以盖锅盖吗

Answer 1

煮中药时通常可以盖锅盖，加盖有助于保留挥发性成分并缩短煎煮时间，但需根据药材特性调整。

1、普通药材：

多数根茎类药材如黄芪、当归等需加盖文火慢煎，避免有效成分挥发。

2、挥发性药材：

含薄荷、砂仁等芳香类药材应后下且中途开盖，防止精油类物质过度流失。

3、特殊器皿：

使用自动煎药壶时须全程密闭，而传统砂锅煎煮解表类药物可留缝隙透气。

4、药液状态：

煮沸初期需揭盖搅拌防止溢锅，待药液平稳后可半盖控制水分蒸发速度。

煎药后药渣可热敷患处二次利用，但外用药液需与内服分开煎煮避免污染。