芹菜可通过凉拌、榨汁、清炒、煮汤、搭配其他降压食材等方式帮助辅助降低血压。芹菜富含芹菜素、钾元素和膳食纤维，有助于扩张血管、促进钠排泄。
1、凉拌：新鲜芹菜切段焯水后，加少量醋和橄榄油凉拌。醋中的乙酸与芹菜素协同作用可增强血管弹性，橄榄油的不饱和脂肪酸有助于减少血管炎症反应。避免添加过多盐分，每日食用100-150克为宜。
2、榨汁：取芹菜茎叶200克搭配半个苹果榨汁饮用，苹果中的多酚类物质能增强芹菜素的生物利用度。建议晨起空腹饮用，每周3-4次，胃肠敏感者需稀释后服用。现榨现饮可最大限度保留活性成分。
3、清炒：芹菜与百合清炒时，百合中的秋水仙碱与芹菜素共同调节血管平滑肌。使用低温快炒方式，油温控制在160℃以下，避免高温导致芹菜素分解。每日午餐食用可维持血压平稳。
4、煮汤：芹菜根与冬瓜同煮汤饮，冬瓜的葫芦巴碱与芹菜协同利尿排钠。建议保留芹菜叶增加钾含量，煮沸后转小火炖20分钟，每周饮用2-3次。肾功能不全者需控制摄入量。
5、搭配降压食材：芹菜与黑木耳、海带等富钾食材搭配，黑木耳多糖能增强芹菜素的降压效果。建议采用蒸制方式，避免高温破坏营养成分。合并使用降压药物者需监测血压变化。
血压管理需综合干预，建议每日芹菜摄入量不超过300克，避免空腹大量食用引发胃肠不适。配合低盐饮食、规律运动和压力调节，定期监测血压。高血压患者应遵医嘱规范用药，芹菜仅作为膳食补充不可替代药物治疗。烹饪时尽量采用低温加工方式，保留芹菜茎叶中的活性成分，避免与利尿剂类药物同时大量食用。
