蚕豆具有补充营养、促进消化、辅助调节血压、改善贫血等功效，适合适量食用。蚕豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素B族、铁等营养素，有助于维持机体正常功能。
蚕豆含有丰富的植物蛋白和多种微量元素，能为人体提供必需氨基酸和矿物质，适合素食者或蛋白质摄入不足人群食用。
蚕豆中膳食纤维含量较高，可刺激胃肠蠕动，帮助预防便秘。但消化不良者需控制摄入量，避免加重腹胀。
蚕豆含有一定量的钾元素，适量食用可能对钠盐摄入过多引起的高血压有辅助调节作用，但不能替代药物治疗。
蚕豆中的铁元素含量较丰富，配合维生素C食物共同食用，可提高铁吸收率，对缺铁性贫血有一定改善作用。
蚕豆需煮熟后食用，避免生食引起中毒；蚕豆病患者应严格禁食，过敏体质者初次食用需谨慎观察反应。
