西红柿和黄瓜同吃通常不会产生不良影响，但可能影响部分营养素的吸收。两者搭配主要涉及维生素C分解酶干扰、胃肠敏感反应、寒凉特性叠加、特殊体质过敏等因素。
黄瓜含维生素C分解酶可能破坏西红柿的维生素C，加热或加醋可降低酶活性，营养损失量对日常摄入影响有限。
两者均属寒凉食材，脾胃虚寒者同食可能引发腹胀腹泻，建议体质虚弱者分开食用或搭配温性食物。
少数人对茄科或葫芦科植物过敏，同食可能加重过敏反应，出现皮肤瘙痒或口腔肿胀等症状需立即停食。
黄瓜中的抗坏血酸氧化酶与西红柿的维生素C结合后，理论上会降低营养价值，实际烹饪中这种作用较微弱。
健康人群适量同食无须担心，消化功能较弱者可错开食用时间，搭配鸡蛋或全谷物能平衡膳食结构。
