辣椒可通过促进代谢和增加饱腹感帮助减肥，但需配合低热量饮食和运动。辣椒素是辣椒中的活性成分，能短暂提升能量消耗并抑制食欲，但单靠吃辣椒无法达到显著减重效果。
辣椒素通过激活TRPV1受体刺激交感神经，使机体产热增加，短期内可能提升5％-10％的代谢率。这种作用在食用辛辣食物后持续30-90分钟，配合运动可增强脂肪氧化效果。辣椒还能延缓胃排空速度，减少后续进食量，但长期食用可能使人体产生耐受性。建议选择新鲜辣椒而非辣椒酱，避免高油高盐的烹饪方式。每周3-4次适量食用辣椒，过量可能刺激胃肠黏膜导致灼烧感或腹泻。青椒、彩椒等甜椒类含辣椒素较少，适合胃肠敏感人群。需注意辣椒不能替代均衡饮食，每日总热量控制仍是减重核心。
减肥期间可将辣椒作为调味辅料，搭配高蛋白食物如鸡胸肉、豆腐等增强饱腹感。避免与高糖高脂食物同食抵消减重效果，如油炸食品、含糖饮料等。胃肠疾病患者、孕妇及儿童应控制辣椒摄入量，出现胃痛、反酸等症状需立即停用。建议记录饮食和体重变化，结合每周150分钟中等强度运动才能实现健康减重。
