竹笋肚片具有促进消化、补充营养、调节血脂、增强免疫力等功效，适合胃肠功能较弱或需控制体重的人群适量食用。
竹笋富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘；猪肚含有胃蛋白酶，有助于蛋白质分解。胃肠功能紊乱者食用后可能出现腹胀，建议搭配生姜烹调。
竹笋含钾、维生素B族，猪肚提供优质蛋白和铁元素，可改善贫血和疲劳状态。缺铁性贫血人群可每周食用1-2次，湿热体质者应减少摄入。
竹笋中的植物甾醇能抑制胆固醇吸收，猪肚胶原蛋白可软化血管。高血脂患者建议用焯水方式减少脂肪，避免与动物内脏同食加重代谢负担。
竹笋多糖具有免疫调节作用，猪肚锌元素促进淋巴细胞增殖。术后恢复期人群可适量食用，但急性胰腺炎发作期禁用高脂食材。
建议选择新鲜竹笋并充分焯水去除草酸，猪肚需彻底清洗汆烫；脾胃虚寒者佐以胡椒调味，痛风患者控制食用量每周不超过200克。
