吃猪肝是可以补铁吗

Question

吃猪肝是可以补铁吗

Answer 1

吃猪肝可以补铁。猪肝富含血红素铁，吸收率较高，适合缺铁性贫血患者适量食用，同时可搭配维生素C促进铁吸收，但需注意胆固醇含量及个体耐受性。

1、铁含量高

猪肝是血红素铁的优质来源，每100克约含22.6毫克铁，吸收率显著高于植物性铁，对改善缺铁性贫血效果明显。

2、营养协同

猪肝中的铁与维生素B12、叶酸协同作用，有助于红细胞生成，建议搭配橙子等富含维生素C的食物提升铁吸收率。

3、食用注意

猪肝胆固醇含量较高，高血脂患者应控制摄入量，每周不超过100克，烹饪时建议水煮或清炒减少油脂摄入。

4、替代选择

对动物内脏不耐受者可选红肉、鸭血等替代补铁，或遵医嘱服用琥珀酸亚铁、多糖铁复合物等补铁药物。

日常补铁可增加瘦肉、菠菜等食物摄入，避免与浓茶咖啡同食影响吸收，长期贫血需就医排除消化道出血等病理性因素。