土豆具有提供能量、补充营养、保护胃肠、辅助控压等功效，适量食用有助于健康。
1、提供能量
土豆富含碳水化合物，可作为主食替代品为人体提供充足热量，适合体力消耗大的人群。
2、补充营养
土豆含有维生素C、B族维生素、钾等矿物质，能补充多种微量营养素，预防营养素缺乏。
3、保护胃肠
土豆中的膳食纤维和抗性淀粉有助于维持肠道菌群平衡，蒸煮后食用对胃肠黏膜有保护作用。
4、辅助控压
土豆的高钾低钠特性有助于调节体内电解质平衡，对高血压患者具有辅助食疗价值。
建议选择蒸煮等低油烹饪方式，避免高温油炸导致营养流失，发芽变绿的土豆须彻底去除芽眼后食用。
