胃肠炎严重时可能出现脱水、电解质紊乱、肠穿孔、败血症等并发症，需警惕持续性呕吐、血便、高热等症状。
频繁呕吐腹泻导致体液大量流失，表现为皮肤干燥、尿量减少，需及时口服补液盐或静脉补液治疗。
钠钾等电解质失衡可能引发心律失常、肌无力，可通过血液检测确诊后补充电解质溶液纠正。
严重炎症侵蚀肠壁导致穿孔，出现剧烈腹痛、板状腹，需紧急手术修补并行腹腔引流。
病原体入血引发全身感染，表现为寒战高热、呼吸急促，需住院进行血培养并静脉使用抗生素。
出现持续48小时以上症状无缓解或加重时，应立即就医避免病情恶化，恢复期建议选择低渣饮食并补充益生菌。
