隔夜茶叶可以继续冲泡，但风味和营养价值会下降，可能滋生细菌或产生有害物质，主要影响因素有茶叶种类、储存条件、浸泡时间和环境温度。
绿茶等未发酵茶隔夜后易氧化变质，红茶等全发酵茶相对稳定，但均不建议重复冲泡超过12小时。
常温放置易滋生微生物，冷藏保存可延缓变质，但茶多酚仍会持续氧化影响口感。
茶叶长时间浸泡会使鞣酸过量析出，导致茶汤苦涩并刺激胃肠，尤其对消化功能较弱者不利。
高温环境加速茶汤腐败，25℃以上超过8小时的隔夜茶可能产生亚硝酸盐等有害物质。
建议使用密封容器冷藏保存隔夜茶，饮用前观察是否浑浊变质，胃肠敏感者应避免饮用隔夜茶。
