脑梗塞患者低盐低脂饮食需注意控制钠盐摄入、选择优质蛋白、限制饱和脂肪、增加膳食纤维。饮食调整需结合个体病情和医生建议，避免高胆固醇食物，适量补充维生素。
每日食盐摄入量不超过5克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物，减少酱油、味精等调味品使用，有助于控制血压和减轻血管负担。
优先选择鱼类、豆制品、脱脂奶等低脂高蛋白食物，替代红肉和动物内脏，既能满足营养需求，又可减少饱和脂肪摄入。
避免动物油、黄油、油炸食品，烹饪选用植物油并控制用量，每日脂肪供能比不超过30％，以降低血脂异常风险。
每日摄入不少于25克膳食纤维，通过燕麦、糙米、绿叶蔬菜等促进胆固醇排泄，同时保持充足水分摄入防止便秘。
建议定期监测血脂血压指标，饮食需与康复运动、药物治疗协同，烹饪方式以蒸煮炖为主，避免长期单一饮食导致营养不良。
