胆固醇高的食物主要有动物内脏、蛋黄、奶油制品、海鲜等，高胆固醇血症患者应控制摄入量，必要时可遵医嘱使用阿托伐他汀、辛伐他汀、非诺贝特等药物调节血脂。
猪肝、鸡肝等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇约300毫克，长期过量摄入可能加重动脉粥样硬化风险。
鸡蛋蛋黄胆固醇含量约为200毫克/个，高血脂人群建议每日不超过1个全蛋或改用蛋白替代，可搭配膳食纤维丰富的蔬菜食用。
黄油、奶酪等乳脂制品饱和脂肪酸含量高，会促进肝脏合成内源性胆固醇，建议选择低脂乳制品替代。
鱿鱼、蟹黄等部分海鲜胆固醇含量较高，但富含不饱和脂肪酸，适量食用对血脂影响较小，需注意控制总量。
日常饮食建议增加燕麦、深海鱼、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，定期监测血脂水平，合并高血压或糖尿病者需严格遵医嘱用药。
