陈皮的好坏可通过观察外观、闻气味、尝味道、辨年份等方法鉴别。
1、外观：
优质陈皮外皮呈棕红色或深褐色，表面油室密集均匀，内囊呈浅黄色且质地蓬松；劣质陈皮颜色发黑或发白，油室稀疏，内囊发硬或脱落。
2、气味：
正品陈皮散发浓郁柑橘清香，带有陈化后的药香；劣质品可能有霉味、酸馊味等异味。
3、味道：
优质陈皮入口先苦后甘，回甘持久；劣质品可能发酸发涩或有刺激感。
4、年份：
三年以上陈皮药用价值较高，十年以上陈化充分；新皮或年份不足者功效较弱。
日常保存陈皮需置于阴凉干燥处，定期翻晒防潮防蛀，避免与异味物品混放。
