柳橙富含维生素C、膳食纤维、钾、叶酸及多种抗氧化物质，是营养价值较高的水果。
1、维生素C柳橙是维生素C的优质来源，每100克果肉约含50毫克维生素C，有助于促进胶原蛋白合成、增强免疫力。维生素C还具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤，对预防感冒和牙龈出血有一定帮助。但维生素C易受热破坏，建议直接食用鲜果。
2、膳食纤维柳橙含有可溶性和不可溶性膳食纤维，果肉中的果胶属于可溶性纤维，能延缓胃排空速度，帮助控制血糖上升。橙瓣间的白色脉络富含不可溶性纤维，有助于促进肠道蠕动。一个中等大小的柳橙可提供3克左右膳食纤维，约占成人每日需求的10％。
3、钾元素每100克柳橙含约180毫克钾，这种电解质对维持正常血压和肌肉功能具有重要作用。钾能与体内多余的钠形成平衡，适合高血压人群食用。但肾功能异常者需注意控制摄入量，避免血钾过高。
4、叶酸柳橙含有天然叶酸，每100克约含30微克，对孕妇预防胎儿神经管畸形具有重要意义。叶酸还参与红血球生成和DNA合成，缺乏可能导致贫血。鲜榨橙汁会损失部分叶酸，建议优先食用完整果肉。
5、抗氧化物质柳橙含橙皮苷、柚皮素等类黄酮化合物，具有抗炎和抗氧化特性。果皮中的柠檬苦素能激活肝脏解毒酶，但食用时需注意农药残留问题。这些活性成分可能有助于降低心血管疾病风险，但具体机制仍需更多研究证实。
建议每日食用1-2个中等大小柳橙即可满足营养需求，过量可能引发胃肠不适。榨汁时建议保留果肉以减少营养流失，糖尿病患者需注意控制摄入量。选择表皮光滑、有重量感的果实更新鲜，储存时避免潮湿环境以防霉变。对柑橘类过敏者应谨慎食用，出现口唇肿胀等过敏症状需立即就医。
