野菜富含多种人体必需的营养素，主要有膳食纤维、维生素、矿物质和植物活性成分。适量食用野菜有助于补充日常饮食中可能缺乏的营养物质。
1、膳食纤维野菜中膳食纤维含量普遍较高，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能，预防便秘。
2、维生素野菜是维生素的良好来源，特别是维生素C、维生素A和B族维生素，有助于增强免疫力和维持正常生理功能。
3、矿物质野菜含有丰富的钙、铁、钾等矿物质，这些营养素对骨骼健康、造血功能和电解质平衡有重要作用。
4、植物活性成分野菜中含有多种植物化学物质，如黄酮类、多酚类等，具有一定的抗氧化和抗炎作用。
食用野菜前应确认其安全性，避免误食有毒植物，建议选择常见可食用品种并彻底清洗干净。
