胃肠炎患者需注意清淡易消化饮食，避免刺激性食物，主要有选择低脂低纤维食物、少量多餐、补充电解质、避免高糖饮食、禁食生冷食物等。
1、低脂低纤维食物胃肠炎发作期间应选择低脂低纤维食物，如白粥、软面条、蒸蛋羹等。脂肪和膳食纤维可能加重胃肠负担，低脂饮食可减少胆汁分泌，低纤维食物能降低肠道蠕动频率。急性期可暂时用精制米面替代全谷物，待症状缓解后逐步恢复常规饮食。
2、少量多餐每日5-6次少量进食比常规三餐更有利于胃肠恢复。单次进食量控制在200毫升以内，间隔2-3小时进食一次。这种饮食模式能减轻胃肠扩张刺激，避免一次性消化负担过重，同时保证基础能量供给。进食时应充分咀嚼，用餐时间不少于20分钟。
3、补充电解质腹泻呕吐会导致钠钾等电解质丢失，可饮用口服补液盐或自制淡糖盐水。每500毫升温开水中加入1.75克食盐和10克白糖配制补液剂，少量多次饮用。香蕉、土豆等含钾丰富的食物待呕吐停止后适量补充。避免直接饮用市售运动饮料以防糖分过高。
4、避免高糖饮食含糖饮料、甜点等高糖食物可能加重肠内渗透压，诱发渗透性腹泻。乳糖不耐受者应暂停乳制品摄入。代糖食品中的糖醇类物质同样可能刺激肠道，急性期不建议食用。症状缓解后可逐步尝试无乳糖奶制品，观察耐受情况。
5、禁食生冷食物生鱼片、凉拌菜等生冷食物可能含有病原微生物，冰品会刺激胃肠痉挛。所有食材应彻底加热至中心温度70摄氏度以上，水果建议去皮蒸煮后食用。恢复期继续避免刺身、半熟蛋等高风险食品，餐具需定期煮沸消毒。
胃肠炎恢复期可逐步增加优质蛋白摄入，如鱼肉、鸡胸肉等，烹饪方式以蒸煮为主。症状完全消失1周后再尝试引入酸奶等发酵乳制品，帮助恢复肠道菌群平衡。日常注意食材新鲜度与储存卫生，处理生熟食的刀具砧板分开使用。若持续3天未缓解或出现血便、高热等症状需及时就医，避免自行使用止泻药物掩盖病情。
