鹅蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素B族及铁、硒等矿物质，是营养价值较高的禽蛋类食品。
1、优质蛋白鹅蛋蛋白质含量高于鸡蛋，每100克约含14克蛋白质，含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和组织修复。蛋白质结构松散易消化，适合术后恢复期人群补充营养。
2、卵磷脂蛋黄中卵磷脂含量达10％以上，这种乳化剂能调节胆固醇代谢，帮助降低低密度脂蛋白。卵磷脂还是神经细胞膜重要组成成分，对改善记忆力和脑功能有潜在益处。
3、维生素A单个鹅蛋可满足成人每日50％的维生素A需求，其视黄醇活性当量较高，能维持视网膜感光功能，促进上皮细胞分化，对夜盲症预防和皮肤健康具有重要作用。
4、B族维生素鹅蛋含有丰富的维生素B2、B12和泛酸，参与能量代谢和红细胞生成。维生素B12含量尤为突出，是素食者预防贫血的理想补充来源，对神经系统发育也有支持作用。
5、矿物质组合铁含量是鸡蛋的3倍，与蛋黄中的维生素A协同促进造血功能。硒元素作为谷胱甘肽过氧化物酶成分，具有抗氧化效应。钙磷比例均衡，有助于骨骼矿物质沉积。
食用鹅蛋建议隔日1个为宜，避免过量摄入胆固醇。水煮或蒸制能最大限度保留营养，煎炸会破坏卵磷脂结构。对禽蛋过敏者应谨慎尝试，高胆固醇血症患者需控制摄入量。搭配深色蔬菜食用可提高铁吸收率，与豆制品同食能实现氨基酸互补。储存时应钝端朝上放置，冷藏保存不超过20天。
石菖蒲和鹅蛋一起烧不能治疗耳鸣。耳鸣可能由听觉系统损伤、血管异常、精神压力等因素引起，建议及时就医明确病因。
石菖蒲虽有开窍化痰的中药功效，但现代医学未证实其单独或与食物配伍对耳鸣有明确疗效。鹅蛋富含蛋白质和卵磷脂，属于营养食品，二者结合并无特殊治疗作用。耳鸣的病因复杂，包括内耳毛细胞损伤、中耳炎、听神经瘤等器质性疾病，也可能与高血压、贫血等全身性疾病相关，需通过纯音测听、声导抗检查等手段确诊。
针对耳鸣的治疗需根据病因选择方案。突发性耳聋引起的耳鸣可采用糖皮质激素注射联合高压氧治疗，梅尼埃病需服用利尿剂如氢氯噻嗪片调节内淋巴液平衡，血管性耳鸣可考虑尼莫地平片改善微循环。日常应避免接触噪音，控制咖啡因摄入，保证充足睡眠。若耳鸣持续超过24小时或伴随听力下降、眩晕等症状，须立即到耳鼻喉科就诊。
