食物中毒上吐下泻通常由进食被细菌、毒素或化学物质污染的食物引起，主要表现为呕吐、腹泻、腹痛等症状。可通过补液、调整饮食、使用药物等方式缓解。常见原因包括金黄色葡萄球菌感染、沙门氏菌感染、副溶血性弧菌感染、诺如病毒感染、化学性污染等。
1、补液治疗食物中毒导致上吐下泻时容易引发脱水，需及时补充水分和电解质。可口服补液盐散或淡盐水，少量多次饮用。若呕吐严重无法进食，需静脉输注葡萄糖氯化钠注射液。补液有助于维持水电解质平衡，防止脱水加重。
2、调整饮食急性期应暂时禁食4-6小时，待呕吐缓解后从流质饮食开始，如米汤、藕粉等。逐渐过渡到低脂、低纤维的半流质食物，如稀粥、面条。避免食用牛奶、豆制品等易产气食物，以及辛辣刺激性食物。饮食调整能减轻胃肠负担，促进黏膜修复。
3、止泻药物蒙脱石散可吸附肠道内的毒素和病原体，保护肠黏膜。盐酸洛哌丁胺胶囊能抑制肠道蠕动，减少腹泻次数。枯草杆菌二联活菌颗粒可调节肠道菌群平衡。使用止泻药物需在医生指导下进行，避免掩盖病情。
4、抗生素治疗诺氟沙星胶囊适用于细菌性食物中毒，能抑制细菌DNA合成。盐酸小檗碱片对肠道感染有一定抗菌作用。头孢克肟分散片可用于沙门氏菌等革兰阴性菌感染。抗生素需严格遵医嘱使用，避免滥用导致耐药性。
5、对症处理呕吐严重时可使用多潘立酮片促进胃排空。腹痛明显者可服用颠茄片缓解平滑肌痉挛。发热超过38.5℃需用对乙酰氨基酚片退热。症状持续超过24小时或出现血便、意识模糊等需立即就医。
食物中毒恢复期应继续清淡饮食1-2周，避免油腻、生冷食物。注意食品卫生，生熟分开，食物充分加热。出现腹泻时不要自行服用止泻药，需先明确病因。家中可常备口服补液盐，出现脱水症状时及时补充。若腹泻每日超过10次或伴有高热、血便等症状，应立即前往医院急诊科就诊。
食物中毒后可以适量吃米汤、稀粥、苹果泥、香蕉、蒸熟的胡萝卜等食物，也可以遵医嘱使用蒙脱石散、口服补液盐散、双歧杆菌三联活菌散、枯草杆菌二联活菌颗粒、盐酸小檗碱片等药物。建议及时就医，积极配合医生治疗，在医生的指导下服用合适的药物，并做好饮食调理。
一、食物1、米汤米汤含有丰富的碳水化合物，易于消化吸收，能为身体提供能量。食物中毒后胃肠功能较弱，米汤不会加重胃肠负担，适合作为初期恢复饮食的选择。米汤中的水分还能帮助补充因呕吐或腹泻丢失的体液，预防脱水。
2、稀粥稀粥比米汤稍稠，但仍属于流质或半流质食物，适合食物中毒后胃肠功能逐渐恢复时食用。稀粥可加入少量盐调味，帮助维持电解质平衡。煮粥时可选用大米、小米等易消化的谷物，避免加入油腻或高纤维食材。
3、苹果泥苹果泥含有果胶，能够吸附肠道内的毒素和水分，有助于缓解腹泻症状。苹果中的天然糖分也能为身体提供能量。制作时应将苹果去皮蒸熟后捣成泥状，避免生冷刺激胃肠。苹果泥适合在呕吐停止后少量食用。
4、香蕉香蕉富含钾元素，能够帮助补充因腹泻丢失的电解质。香蕉质地柔软，易于消化，且含有一定糖分可提供能量。选择成熟度较高的香蕉，避免食用未完全成熟的香蕉以免加重胃肠不适。可将香蕉捣成泥状食用。
5、蒸熟的胡萝卜胡萝卜蒸熟后质地柔软，富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有助于修复受损的胃肠黏膜。胡萝卜中的果胶成分也能帮助吸附肠道内的有害物质。制作时应将胡萝卜彻底蒸软，捣成泥状后少量食用，避免一次摄入过多。
二、药物1、蒙脱石散蒙脱石散能够吸附消化道内的病毒、细菌及其产生的毒素，并覆盖保护胃肠黏膜，适用于食物中毒引起的腹泻症状。该药物不被人体吸收，安全性较高，但需注意与其他药物间隔服用。使用前应仔细阅读说明书或遵医嘱。
2、口服补液盐散口服补液盐散含有葡萄糖和电解质，能够预防和纠正食物中毒引起的脱水和电解质紊乱。使用时需按说明书比例配制，少量多次饮用。对于严重呕吐无法口服的患者，可能需要静脉补液治疗。
3、双歧杆菌三联活菌散双歧杆菌三联活菌散含有益生菌，能够帮助恢复肠道菌群平衡，抑制致病菌生长。该药物需用温水冲服，避免与抗生素同时使用。食物中毒后肠道菌群往往失调，适当补充益生菌有助于加速恢复。
4、枯草杆菌二联活菌颗粒枯草杆菌二联活菌颗粒也是一种微生态制剂，能够调节肠道菌群，改善食物中毒引起的腹泻症状。该药物需避光保存，服用时避免与高温食物同服。对于免疫力低下者使用前应咨询医生。
5、盐酸小檗碱片盐酸小檗碱片具有抗菌作用，对某些引起食物中毒的细菌有抑制作用。该药物可能引起胃肠道不适，应在医生指导下使用。不推荐自行服用抗生素类药物，以免掩盖病情或导致细菌耐药。
食物中毒后应遵循从流质到半流质再到普通饮食的渐进原则，避免过早食用油腻、辛辣、高纤维或生冷食物。恢复期间要注意休息，保持充足水分摄入，可少量多次饮用淡盐水或稀释的果汁。如症状持续不缓解或出现高热、血便、意识模糊等严重表现，应立即就医。平时要注意食品卫生，避免食用变质或未煮熟的食物，饭前便后要彻底洗手，从源头上预防食物中毒的发生。
