豇豆富含优质蛋白、膳食纤维及多种维生素矿物质，适量食用有助于改善消化功能、稳定血糖、增强免疫力及补充营养。
1、改善消化
豇豆含有丰富膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助预防便秘，维持肠道菌群平衡。
2、调节血糖
豇豆中抗性淀粉和膳食纤维可延缓糖分吸收，对糖尿病患者控制餐后血糖波动有一定帮助。
3、增强免疫
豇豆所含维生素C和锌元素能促进抗体合成，提升机体对病原体的防御能力。
4、补充营养
豇豆提供植物性铁、钙和B族维生素，对预防贫血、骨骼健康及能量代谢具有积极作用。
建议将豇豆与谷物搭配食用以提高蛋白质利用率，烹饪时避免长时间高温破坏营养素，过敏体质者初次食用需观察反应。
