吃海参可以补充胶原蛋白，但效果有限。海参含有胶原蛋白成分，但人体吸收利用率较低，补充胶原蛋白更推荐通过均衡饮食搭配富含维生素C的食物促进内源性合成。
1、海参成分海参的胶原蛋白含量约为干重的70％，但属于大分子结构，需经消化分解为氨基酸后才能吸收，直接补充效率不高。
2、吸收机制食物中的胶原蛋白经胃肠消化后会转化为小分子，并非直接以原形态被利用，其吸收率受个体消化能力影响较大。
3、合成促进补充优质蛋白和维生素C更有利于促进人体自身胶原蛋白合成，如鸡蛋、鱼类搭配西蓝花、柑橘类水果等。
4、替代选择猪蹄、鸡爪等动物结缔组织含胶原蛋白更丰富，但需注意高脂肪问题，建议优先选择低脂高蛋白食物。
日常可适量食用海参作为蛋白质来源，但需配合维生素C丰富的蔬菜水果，避免高温长时间烹饪破坏营养成分。
