绿色果蔬汁富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于补充营养、促进消化、增强免疫力等。绿色果蔬汁的好处主要有改善肠道健康、帮助控制体重、抗氧化、调节血糖、保护视力。
1、改善肠道健康绿色果蔬汁含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，减少便秘。膳食纤维还能作为益生元，为肠道有益菌提供营养，维持肠道菌群平衡。常见的富含膳食纤维的绿色果蔬包括菠菜、西蓝花、芹菜等，榨汁时建议保留部分果渣以增加纤维摄入。
2、帮助控制体重绿色果蔬汁热量较低且饱腹感强，适合作为代餐饮品辅助体重管理。其中含有的膳食纤维能延缓胃排空速度，减少饥饿感。同时，绿色蔬菜中的叶绿素等成分可能有助于调节脂质代谢。但需注意果蔬汁不能完全代替正餐，应配合均衡饮食和适量运动。
3、抗氧化绿色果蔬汁富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素等多种抗氧化物质，能帮助清除体内氧化自由基，减缓细胞氧化损伤。例如羽衣甘蓝、菠菜等深绿色蔬菜含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这些抗氧化成分有助于降低慢性炎症风险。
4、调节血糖部分绿色果蔬如苦瓜、黄瓜等含有降血糖活性成分，适量饮用其榨取的汁液可能对血糖调节有一定帮助。绿色果蔬汁的升糖指数普遍较低，且含有的膳食纤维能延缓糖分吸收，避免餐后血糖快速升高，适合血糖偏高人群作为饮品选择。
5、保护视力绿色果蔬汁中的叶黄素和玉米黄质是视网膜黄斑区的重要组成成分，适量摄入有助于过滤有害蓝光，保护视力健康。菠菜、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜是这两种营养素的良好来源，定期饮用其榨取的汁液可能降低年龄相关性黄斑变性等眼疾风险。
饮用绿色果蔬汁时建议选择新鲜食材现榨现喝，避免营养流失。每日摄入量控制在200-300毫升为宜，不可完全替代蔬菜水果的直接食用。特殊人群如胃肠功能较弱者应稀释饮用，糖尿病患者需注意选择低糖蔬菜为主。长期饮用应保持食材多样性，避免营养单一，同时配合均衡饮食和健康生活方式。
