蜂胶含有黄酮类化合物、有机酸、氨基酸、维生素及矿物质等营养成分，具有抗氧化、抗菌、调节免疫等作用。
1、黄酮类化合物蜂胶中黄酮类化合物含量较高，包括槲皮素、山奈酚等成分。这类物质能够清除体内过氧化物，减缓细胞氧化损伤，有助于降低炎症反应。部分研究显示黄酮类成分可能对心血管健康存在潜在益处，但具体作用机制仍需进一步验证。
2、有机酸蜂胶含有咖啡酸、阿魏酸等多种有机酸，这些成分具有广谱抗菌特性，对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用。有机酸还能促进胃肠黏膜修复，改善消化功能，但过量摄入可能刺激胃部不适。
3、氨基酸蜂胶含有人体所需的脯氨酸、亮氨酸等氨基酸，这些物质参与蛋白质合成与组织修复。其中脯氨酸对胶原蛋白形成具有促进作用，有助于维持皮肤弹性，但蜂胶并非优质蛋白主要来源，不能替代日常膳食摄入。
4、维生素蜂胶中含有少量维生素B族及维生素E，其中维生素E作为脂溶性维生素，可协同黄酮类物质发挥抗氧化作用。维生素B族则参与能量代谢过程，但含量远低于动物肝脏等食物来源。
5、矿物质蜂胶富含锌、铁、钙等微量元素，锌元素有助于增强免疫功能，铁元素参与血红蛋白合成。这些矿物质以有机结合形态存在，生物利用度较高，但每日实际摄入量受蜂胶食用量限制。
蜂胶作为天然保健食品，建议每日摄入量不超过3克，过敏体质者需谨慎使用。糖尿病患者应注意蜂胶制品中可能添加的糖分，服用抗凝药物者需咨询医生。日常保存需避光防潮，开封后尽快食用完毕。搭配均衡饮食更能发挥其营养价值，不可替代药物治疗疾病。
