多吃核桃不能直接抗癌，但适量食用可能有助于降低某些癌症风险。核桃含有不饱和脂肪酸、维生素E、多酚类物质等成分，这些营养素可能通过抗氧化、抗炎等机制对癌症预防产生潜在益处。
核桃中富含的α-亚麻酸属于ω-3脂肪酸，可能通过调节细胞信号传导抑制肿瘤生长。核桃皮含有的鞣花单宁在肠道微生物作用下可转化为尿石素，该物质在实验室研究中显示出抑制乳腺癌细胞增殖的作用。核桃还含有褪黑素前体，可能通过调节昼夜节律影响肿瘤微环境。但需注意，这些研究多基于细胞或动物实验，人类临床试验证据有限。
过量食用核桃可能导致胃肠不适或体重增加，每日建议摄入量为20-30克。核桃虽含抗癌活性成分，但癌症发生涉及遗传、环境等多因素，不能依赖单一食物防癌。保持膳食多样化，配合规律运动、戒烟限酒等健康生活方式更为重要。出现异常症状应及时就医，避免延误诊断治疗。
日常饮食可搭配深色蔬菜、全谷物等富含膳食纤维的食物，与核桃协同促进肠道健康。特殊人群如坚果过敏者、胆结石患者需谨慎食用。肿瘤患者治疗期间应遵循临床营养师指导，不可擅自用食疗替代正规治疗。建议通过正规渠道购买带壳核桃，避免油脂氧化变质。
