大蒜去除异味可通过物理吸附、化学中和、遮盖掩盖、加速代谢等方式实现。主要有口腔清洁、饮用牛奶、咀嚼茶叶、食用苹果、使用漱口水等方法。
1、口腔清洁进食大蒜后立即刷牙并使用牙线清理牙缝，能有效减少口腔残留的硫化物。选择含薄荷醇的牙膏可增强清新效果，配合舌苔刷清洁舌面更能彻底去除异味源。口腔清洁需在进食后30分钟内进行，避免硫化物与口腔细菌持续反应。
2、饮用牛奶全脂牛奶中的脂肪能包裹大蒜中的烯丙基甲基硫醚，降低其挥发性。饮用200-300毫升常温牛奶，让其在口腔中停留片刻后吞咽，牛奶蛋白可与硫化物结合形成不挥发物质。乳糖不耐受者可选用无乳糖牛奶或酸奶替代。
3、咀嚼茶叶绿茶中的茶多酚具有强氧化性，能分解硫化物分子结构。取3-5片干燥茶叶咀嚼2分钟，茶多酚通过唾液扩散至整个口腔。普洱茶、乌龙茶等发酵茶含更多茶褐素，对异味的吸附效果更显著。
4、食用苹果苹果含有的多酚氧化酶和有机酸能催化分解硫化物，果肉纤维可物理清除口腔残留物。直接咀嚼苹果果肉效果最佳，苹果汁需含果泥成分。香蕉、菠菜等含氧化酶的食物也有类似作用。
5、使用漱口水含氯己定或聚维酮碘的漱口水能杀灭分解硫化物的口腔细菌，维持口腔碱性环境。漱口时需保证液体与舌根、颊黏膜充分接触30秒以上。避免选用含酒精漱口水，以免加剧口腔干燥促进异味挥发。
大蒜异味主要来源于烯丙基甲基硫醚等挥发性硫化物，这些物质通过血液循环经肺部呼吸排出，故除口腔处理外还需促进代谢。建议进食大蒜后增加饮水量至2000毫升以上，适当进行有氧运动加速肺部排泄。长期频繁出现顽固性口臭需排查胃肠疾病或牙周炎等病理性因素，必要时进行幽门螺杆菌检测或牙科治疗。
