痛风患者不建议食用腐乳。腐乳属于高嘌呤发酵食品，可能诱发尿酸升高，痛风急性发作期应严格避免，缓解期也需限制摄入。
1、嘌呤含量高腐乳制作过程中微生物发酵会产生大量嘌呤，每100克腐乳嘌呤含量超过150毫克，属于高嘌呤食物，可能加重高尿酸血症。
2、钠盐超标腐乳腌制时添加大量食盐，钠含量可达每日推荐摄入量的50％以上，过量摄入可能影响尿酸排泄，增加痛风发作风险。
3、发酵代谢物发酵过程中产生的酪胺等物质可能刺激炎症反应，与尿酸结晶协同作用诱发关节红肿热痛等急性症状。
4、替代选择建议选择低嘌呤豆制品如南豆腐、北豆腐，每日摄入量控制在100克以内，同时配合足量饮水促进尿酸排泄。
痛风患者日常需保持低嘌呤饮食，限制动物内脏、海鲜等高嘌呤食物，适当增加新鲜蔬菜水果摄入，定期监测血尿酸水平。
