黑米粥富含花青素、B族维生素及矿物质，具有抗氧化、改善贫血、调节血糖等功效，主要营养成分包括碳水化合物、膳食纤维、铁、锌、镁等。
1、抗氧化黑米中的花青素能清除自由基，延缓细胞衰老，适合长期用眼或皮肤老化人群。可搭配蓝莓、紫甘蓝等富含抗氧化物质的食物。
2、补血养胃黑米含铁量高于普通大米，有助于改善缺铁性贫血，其温和质地适合胃肠虚弱者。建议与红枣、猪肝等补血食材同煮。
3、控糖减脂低升糖指数与高膳食纤维组合可平稳餐后血糖，减少脂肪堆积。糖尿病患者食用时可减少精米比例。
4、矿物质补充锌、镁等微量元素对儿童生长发育和成人神经系统调节有重要作用。搭配坚果可提升矿物质吸收率。
建议每周食用3-4次，消化功能较弱者需延长熬煮时间，避免与浓茶同食影响铁吸收。
