冬瓜粥可通过搭配大米、调整火候、控制水量、添加辅料、分步熬煮等方式制作。冬瓜富含水分和膳食纤维，适合夏季消暑或需要控制热量的人群食用。
1、搭配大米选用粳米或香米与冬瓜搭配，米粒与冬瓜块按1:2比例准备。大米提前浸泡20分钟有助于缩短熬煮时间，冬瓜去皮去瓤后切1厘米见方的小块，两者同时下锅可保证口感协调。若需增加粘稠度，可少量添加糯米。
2、调整火候大火煮沸后立即转小火慢炖，保持锅内微微沸腾状态。持续使用大火会导致水分过快蒸发，而冬瓜尚未软化；全程小火则易造成米粒糊化。建议使用砂锅或厚底锅具，更利于热量均匀传导。
3、控制水量初始加水高度应超过食材3厘米左右，冬瓜在熬煮过程中会析出大量水分。中途如需添水应加沸水，避免温差导致米粒收缩变硬。偏好稀粥者可保留较多汤汁，追求绵密口感可收汁至食材刚好浸没。
4、添加辅料起锅前5分钟加入虾皮或干贝提鲜，素食者可用香菇丁替代。少量生姜丝可中和冬瓜寒性，食盐应在关火后调入。糖尿病患者可添加燕麦片增加饱腹感，但需相应减少大米用量。
5、分步熬煮先单独将冬瓜块焯水1分钟去除青涩味，捞出后与大米同煮更易入味。最后10分钟放入冬瓜皮增加清香，食用前取出弃用。使用高压锅可缩短至15分钟，但需自然泄压保持粥品稠度。
冬瓜粥宜温热食用，冷藏后需重新加热杀菌。胃肠功能较弱者应延长熬煮时间至冬瓜完全透明化，避免生冷刺激。搭配全麦馒头或杂粮饼可提升营养均衡性，术后恢复期患者可过滤渣滓后饮用米汤。连续食用不宜超过3天，需配合蛋白质食物预防营养单一。
