杏富含多种营养物质，适量食用有助于补充维生素、促进消化、保护心血管健康等作用。杏的主要作用有补充维生素A和维生素C、提供膳食纤维、抗氧化、辅助调节血压、改善皮肤状态等。
1、补充维生素A和维生素C杏含有丰富的维生素A和维生素C，维生素A有助于维持视力健康、促进免疫系统功能，维生素C则有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成。适量食用杏可以帮助身体补充这两种重要的维生素，尤其适合免疫力较低的人群。
2、提供膳食纤维杏中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动、改善消化功能，预防便秘。膳食纤维还能帮助调节血糖水平，适合需要控制血糖的人群食用。但需注意过量食用可能导致胃肠不适。
3、抗氧化杏含有多种抗氧化物质，如类胡萝卜素和酚类化合物，这些成分有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低氧化应激对身体的损害。长期适量食用杏可能对预防慢性疾病有一定帮助。
4、辅助调节血压杏中含有一定量的钾元素，钾有助于平衡体内钠水平，对调节血压有积极作用。对于高血压患者来说，适量食用杏可以作为饮食调理的一部分，但不能替代药物治疗。
5、改善皮肤状态杏中的维生素A、维生素C和抗氧化成分共同作用，有助于维持皮肤健康，促进皮肤修复，减少紫外线对皮肤的伤害。杏肉或杏油也可外用，对干燥皮肤有一定的滋润效果。
杏虽营养丰富，但不宜过量食用，尤其是糖尿病患者需控制摄入量。杏核含有微量氰化物，不可直接食用。建议选择新鲜成熟的杏，避免食用未成熟或变质的杏。日常饮食中可将杏作为水果搭配的一部分，保持饮食多样性。对杏过敏者应避免食用，食用后出现不适应及时就医。
