减肥时补充蛋白质有助于维持肌肉量、增强饱腹感并促进脂肪代谢。蛋白质是人体重要的营养素，在减肥过程中发挥着关键作用。
1、维持肌肉量减肥期间热量摄入减少可能导致肌肉分解。蛋白质中的氨基酸是肌肉合成的原料，足量摄入可减少肌肉流失。肌肉组织代谢率高于脂肪，保持肌肉量有助于维持基础代谢率，避免减肥后体重反弹。优质蛋白来源包括鸡蛋、鸡胸肉、鱼类等，建议每日摄入量不低于每公斤体重1克。
2、增强饱腹感蛋白质在胃内消化速度较慢，能延长胃排空时间。相比碳水化合物和脂肪，蛋白质更能刺激胆囊收缩素等饱腹激素分泌。高蛋白饮食可减少两餐间的饥饿感，自然降低总热量摄入。研究显示蛋白质供能比提高至25％-30％时，每日可自发减少数百千卡摄入。
3、促进脂肪代谢蛋白质的食物热效应高达20％-30％，远高于碳水化合物的5％-10％。消化吸收蛋白质需要消耗更多能量，间接增加热量支出。部分氨基酸如亮氨酸能激活AMPK通路，促进脂肪分解。乳清蛋白中的生物活性肽还可抑制脂肪细胞分化。
4、稳定血糖水平蛋白质与碳水化合物混合食用可延缓糖分吸收，避免餐后血糖剧烈波动。稳定的血糖水平能减少胰岛素大量分泌，降低脂肪合成概率。糖尿病患者减肥时更需注意蛋白质补充，建议选择低脂乳制品、豆类等低升糖指数蛋白源。
5、修复运动损伤减肥配合运动时，肌纤维会出现微损伤需要修复。蛋白质提供必需氨基酸参与组织修复，尤其支链氨基酸可减轻运动后酸痛。运动后30分钟内补充20-30克蛋白质，能最大限度刺激肌肉蛋白合成，推荐选择乳清蛋白粉或脱脂牛奶。
减肥期间建议通过多种食物获取蛋白质，包括瘦肉、禽类、鱼类、蛋类、豆制品及乳制品等。每日蛋白质摄入量可控制在总热量的20％-30％，但肾功能异常者需遵医嘱调整。同时保持规律运动，每周进行3-5次抗阻训练以增强蛋白质的肌肉合成效果。注意避免高蛋白饮食可能带来的胃肠不适，分次摄入效果更佳。
