冬瓜适合大多数人群食用，尤其适合水肿、高血压、糖尿病、肥胖症患者以及需要控制体重的人群。冬瓜含有丰富的水分和膳食纤维，热量低且具有利尿消肿的作用。
1、水肿人群冬瓜含有大量水分和钾元素，有助于促进体内多余水分的排出，缓解水肿症状。冬瓜中的皂苷类成分具有利尿作用，适合因肾功能轻度异常或盐分摄入过多导致的水肿。食用时可搭配赤小豆或薏米增强利水效果，但严重肾病患者需遵医嘱控制摄入量。
2、高血压患者冬瓜富含钾元素且钠含量极低，每100克仅含0.8毫克钠，有助于维持电解质平衡并降低血压。其含有的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，间接改善血管弹性。建议用冬瓜与海带、芹菜等食材搭配，避免高盐烹饪方式。
3、糖尿病患者冬瓜的升糖指数仅为15，属于低升糖食物，其膳食纤维可延缓葡萄糖吸收。冬瓜中的葫芦巴碱和三萜类化合物具有辅助降糖作用，适合作为糖尿病患者的加餐食材。但需注意与降糖药物间隔2小时食用，避免血糖波动过大。
4、肥胖人群冬瓜热量仅为12千卡/100克，且含有0.4克膳食纤维，能增加饱腹感并促进肠道蠕动。其特有的葫芦素可抑制脂肪堆积，建议替代部分主食食用。烹饪时避免与高油脂食材搭配，以清蒸、煮汤为佳。
5、暑热体质者冬瓜性微寒，具有清热生津功效，适合夏季烦热口渴、小便短赤的人群。其含有的天门冬素和维生素C能帮助解暑降温，可搭配荷叶、绿豆等制作消暑饮品。脾胃虚寒者应控制食用量并搭配姜片烹调。
冬瓜可制作成冬瓜汤、清炒冬瓜或冬瓜茶等多种形式，每日建议摄入量200-300克。脾胃虚寒者应避免空腹食用，可搭配生姜、枸杞等温性食材中和寒性。肾功能不全者需控制摄入量，避免加重电解质紊乱。食用后出现腹泻等不适症状应及时停用并咨询医生。
