黑豆营养丰富，但肾病患者、胃肠功能紊乱者、高尿酸血症或痛风患者、服用特定药物者及过敏体质人群需控制食用量。
1、肾病患者黑豆富含植物蛋白和磷，肾病患者肾功能受损时难以代谢多余蛋白质和矿物质，可能加重肾脏负担。长期过量摄入可能导致血磷升高，引发皮肤瘙痒或骨骼病变。建议肾病患者每日蛋白质总量需严格限制，黑豆摄入应纳入医生制定的饮食计划中，必要时用低蛋白米面替代部分主食。
2、胃肠功能紊乱黑豆中膳食纤维和低聚糖含量较高，易在肠道发酵产气。肠易激综合征、慢性肠炎患者食用后可能出现腹胀、腹泻等症状。消化性溃疡急性期患者摄入粗纤维可能刺激溃疡面。此类人群若食用黑豆，建议提前浸泡12小时以上，并延长烹煮时间至完全软化。
3、高尿酸患者黑豆嘌呤含量为75-150mg/100g，属于中高嘌呤食物。痛风发作期患者应严格避免，缓解期每日摄入量不宜超过20克。高尿酸血症患者长期过量食用可能诱发关节疼痛，建议搭配冬瓜、薏米等利尿食材烹调，促进尿酸排泄。
4、服药人群黑豆可能影响华法林钠片的抗凝效果，因其维生素K含量较高。甲状腺功能减退患者服用左甲状腺素钠时，黑豆中的植酸可能干扰药物吸收，需间隔4小时以上食用。服用单胺氧化酶抑制剂类抗抑郁药期间，黑豆所含酪胺可能引发血压骤升。
5、过敏体质者黑豆蛋白可能引发速发型过敏反应，表现为荨麻疹、喉头水肿等症状。既往有豆类过敏史者应避免食用，首次尝试时需少量测试。交叉过敏需警惕，对花生、大豆过敏者可能对黑豆也存在过敏反应，建议进行食物不耐受检测后再决定是否食用。
健康人群每日黑豆摄入量建议控制在30-50克，烹饪时搭配生姜、陈皮等温性食材可减轻胀气风险。存在基础疾病者应咨询临床营养师制定个体化方案，食用后出现恶心、皮疹等不适需立即停用。黑豆制品如黑豆粉、黑豆豆浆等同样需注意上述禁忌，儿童及老年人消化功能较弱者建议从少量开始逐步增加。
