吃杏子需要注意适量食用、避免果核中毒、特殊人群慎食等问题。杏子富含维生素A、膳食纤维等营养素，但过量可能引发胃肠不适。
杏子含有较多有机酸和膳食纤维，空腹大量食用可能刺激胃黏膜，导致反酸、腹胀等症状。建议每日食用不超过5-8颗，最好在餐后1小时食用。未成熟杏子中氰苷含量较高，食用后可能引起头晕、恶心等中毒反应，应选择完全成熟的橙黄色果实。果核中的苦杏仁苷水解后会释放氢氰酸，误食10-15粒可能引发中毒，需特别注意儿童误食风险。
糖尿病患者需控制摄入量，每100克杏肉含碳水化合物约9克，建议单次食用不超过2颗。胃肠功能较弱者可能出现腹泻，可去皮减少纤维刺激。过敏体质者首次食用应少量尝试，观察是否出现皮肤瘙痒、口唇肿胀等过敏反应。服用降压药期间需谨慎，杏子中钾含量较高可能影响药物效果。孕妇不宜过量食用，避免诱发宫缩。
选择杏子时注意表皮完整无腐烂斑点，成熟果实略带香气且轻捏有弹性。储存时置于阴凉通风处，冷藏可保存3-5天。食用前用流水冲洗表面农残，去皮可进一步减少刺激。若出现口舌发麻、呼吸困难等中毒症状，应立即催吐并就医。建议将杏子纳入多样化饮食，与苹果、梨等水果交替食用，避免单一营养素过量摄入。
