水苏糖是一种功能性低聚糖，适量食用有助于调节肠道菌群、增强免疫力、促进矿物质吸收、改善脂质代谢、缓解便秘等。水苏糖主要存在于豆类、洋葱等天然食物中，也可通过膳食补充剂摄入。
1、调节肠道菌群水苏糖作为益生元能被双歧杆菌等有益菌选择性利用，促进其增殖并抑制有害菌生长。这种作用有助于维持肠道微生态平衡，减少肠道内毒素积累，对改善腹泻、腹胀等胃肠功能紊乱有一定帮助。长期规律摄入可能降低肠道炎症发生概率。
2、增强免疫力水苏糖通过促进短链脂肪酸产生，可调节肠道相关淋巴组织功能，增强巨噬细胞活性和免疫球蛋白分泌。这种免疫调节作用对呼吸道感染、过敏性疾病有一定预防效果，但需配合均衡饮食才能发挥最佳作用。
3、促进矿物质吸收水苏糖在结肠发酵产生的酸性环境能提高钙、镁、铁等矿物质的溶解度，增加肠道对矿物质的吸收率。对生长发育期儿童、孕妇及骨质疏松人群具有潜在益处，但需注意与含植酸食物分开食用以避免相互影响。
4、改善脂质代谢水苏糖可抑制肝脏内脂肪酸合成酶的活性，同时加速胆固醇向胆汁酸的转化，有助于降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平。这种作用对高脂血症患者具有辅助调理价值，但不能替代药物治疗。
5、缓解便秘水苏糖的吸水性可增加粪便体积，其发酵产物能刺激肠蠕动，软化大便。对功能性便秘人群，每日摄入不超过10克水苏糖可改善排便频率，但过量可能引起腹胀等不适症状。
建议通过天然食物如大豆、菊苣等获取水苏糖，如需补充剂应在营养师指导下使用。食用初期可能出现产气增多现象，建议从少量开始逐步适应。糖尿病患者应注意计算水苏糖的热量摄入，胃肠术后患者及乳糖不耐受者使用前需咨询医生。日常可搭配富含膳食纤维的蔬菜水果协同增强益生效果。
