吃瘦肉一般是可以补铁的，瘦肉中含有丰富的血红素铁，有助于预防缺铁性贫血。
瘦肉中的血红素铁属于二价铁，容易被人体吸收利用。动物肝脏、红肉、禽肉等动物性食物是血红素铁的主要来源。血红素铁的吸收率较高，通常可以达到15％-35％。瘦肉中还含有优质蛋白和维生素B族等营养素，这些成分有助于促进铁的吸收和利用。日常饮食中适量摄入瘦肉，可以为身体补充铁元素，改善缺铁状态。
素食者或限制动物性食物摄入的人群，主要依靠植物性食物中的非血红素铁来补充铁元素。非血红素铁主要存在于菠菜、黑木耳、芝麻等植物性食物中，但其吸收率较低，通常只有2％-20％。植物性食物中的植酸、草酸等成分会抑制铁的吸收。为提高非血红素铁的吸收率，可以搭配富含维生素C的食物一起食用，如柑橘类水果、青椒等。
缺铁性贫血患者需要在医生指导下进行规范治疗，单纯依靠饮食补铁可能效果有限。建议定期进行血常规检查，了解体内铁储备情况。日常饮食中注意荤素搭配，避免长期偏食，保持均衡营养摄入。烹饪时可以使用铁锅，增加食物中的铁含量。补铁期间应避免同时摄入浓茶、咖啡等影响铁吸收的饮品。
