牡蛎富含锌、优质蛋白及多种矿物质，有助于增强免疫力、改善男性生殖健康，但过量食用可能引发胃肠不适或重金属蓄积风险。
1、营养优势：牡蛎含锌量居食物首位，每100克约含锌16毫克，锌元素对维持免疫系统功能、促进伤口愈合具有重要作用，其优质蛋白吸收率超过90％。
2、心血管保护：牡蛎所含牛磺酸能调节胆固醇代谢，Omega-3脂肪酸有助于降低血液粘稠度，对预防动脉粥样硬化有潜在益处，但高尿酸血症患者需控制摄入量。
3、食用风险：生食牡蛎可能感染诺如病毒或副溶血性弧菌，引发急性胃肠炎，建议彻底加热至中心温度90℃以上持续1分钟再食用。
4、特殊禁忌：牡蛎高嘌呤特性可能诱发痛风发作，慢性肝病患者需警惕铜元素蓄积风险，过敏体质者可能出现荨麻疹等Ⅰ型超敏反应。
建议每周食用不超过200克，搭配维生素C丰富的水果可促进铁吸收，消化功能较弱者可选择清蒸等低温烹饪方式。
