吃豆芽可以帮助减肥。豆芽热量低且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感并促进胃肠蠕动，适合作为低热量饮食的组成部分。
豆芽的含水量超过90％，每100克热量仅30-50千卡，远低于同等重量的主食。其膳食纤维含量较高，能延缓胃排空速度，减少饥饿感。豆芽中的B族维生素参与能量代谢，有助于糖类和脂肪分解。凉拌或清炒的烹饪方式可避免额外油脂摄入，保留更多营养成分。部分人群食用后可能出现胃肠胀气，建议从少量开始适应。
减肥期间可将豆芽与鸡胸肉、虾仁等优质蛋白搭配，保证营养均衡。避免与高脂食材如肥肉同炒，控制每日总热量摄入。存在慢性胃炎或肠易激综合征者需谨慎食用，出现腹泻腹痛应停止摄入。建议结合有氧运动和力量训练，每周减重速度控制在0.5-1公斤较为安全。
