吃白萝卜有助于促进消化、增强免疫力、改善呼吸系统健康、辅助控制体重、补充水分和营养。白萝卜含有丰富的维生素C、膳食纤维、芥子油苷等活性成分，适合多数人群适量食用。
1、促进消化白萝卜中的芥子油苷能刺激胃肠蠕动，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质。其膳食纤维可增加粪便体积，缓解功能性便秘。胃肠功能较弱者建议煮熟后食用，避免生萝卜刺激黏膜。
2、增强免疫每100克白萝卜含15-20毫克维生素C，接近每日需求量的20％。该成分能促进白细胞活性，增强呼吸道黏膜防御能力。与富含铁的食物同食可提高铁吸收率。
3、护肺润喉白萝卜中的硫代葡萄糖苷分解产物具有抗炎作用，可缓解咽喉肿痛。冬季用白萝卜蜂蜜水能减轻干咳症状，但糖尿病患者需控制蜂蜜用量。
4、控制体重白萝卜热量仅为16千卡/100克，高水分和膳食纤维能增加饱腹感。代替部分主食有助于减少热量摄入，适合减肥人群作为加餐食材。
5、营养补充除维生素C外，白萝卜还含钾、钙等矿物质，其叶片中维生素A含量是根茎的3倍。建议连嫩叶一起烹饪，但肾病患者需注意控制钾摄入量。
建议将白萝卜与肉类同炖减少寒性，每日食用量控制在200克以内。出现腹泻或胃痛时应暂停食用，甲状腺疾病患者需咨询医生。储存时切除叶片可延缓水分流失，切开后尽快食用以防氧化。搭配香菇、鲫鱼等食材可提升营养价值，但避免与人参同服影响补气效果。
