血糖高可通过调整饮食结构、控制碳水化合物摄入、增加膳食纤维、选择低升糖指数食物、合理分配餐次等方式控制。血糖升高可能与胰岛素分泌不足、胰岛素抵抗、饮食不当、缺乏运动、遗传因素等原因有关。
1、调整饮食结构减少精制米面摄入，用全谷物替代部分主食，如燕麦、糙米等。蛋白质选择鱼虾、鸡胸肉、豆制品等优质蛋白，每日适量摄入。脂肪以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、坚果，避免动物油脂。蔬菜每日摄入量应超过500克，深色蔬菜占一半以上。
2、控制碳水化合物每日碳水化合物占总热量45-60％，避免单糖和双糖摄入。选择复合型碳水化合物，如杂粮饭、全麦面包等。进餐时先食用蔬菜和蛋白质，最后摄入主食，可延缓糖分吸收。加餐可选择少量坚果或低糖水果，避免血糖波动过大。
3、增加膳食纤维每日膳食纤维摄入量建议30克以上，可选用西蓝花、芹菜等蔬菜。魔芋、银耳等富含可溶性膳食纤维的食物有助于延缓糖分吸收。豆类食物如鹰嘴豆、黑豆等既含优质蛋白又富含膳食纤维。全谷物保留麸皮和胚芽，膳食纤维含量高于精制谷物。
4、低升糖指数食物选择升糖指数低于55的食物，如苹果、梨等水果。根茎类蔬菜中胡萝卜、山药等升糖较快，需控制摄入量。乳制品选择无糖酸奶、低脂牛奶等低升糖指数食物。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸、糖醋等高升糖做法。
5、合理分配餐次采用少量多餐原则，每日5-6餐，每餐间隔2-3小时。早餐占总热量20-25％，午餐30-35％，晚餐25-30％，加餐10-15％。睡前2小时避免进食，防止夜间血糖升高。外出就餐时注意选择清淡菜品，避免隐藏糖分摄入。
血糖高人群除饮食控制外，需配合规律运动和定期监测。建议每日进行30分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳等。监测空腹及餐后血糖变化，根据血糖值调整饮食方案。保持规律作息，避免熬夜和过度疲劳。戒烟限酒，减少对血糖代谢的不良影响。出现头晕、心慌等低血糖症状时及时补充适量碳水化合物。定期复查糖化血红蛋白等指标，评估长期血糖控制效果。
血糖高患者需严格控制饮食，主要注意事项包括选择低升糖指数食物、控制碳水化合物摄入量、增加膳食纤维摄入、合理分配三餐热量、避免高糖高脂食物。
1、低升糖食物优先选择升糖指数低于55的食物，如燕麦、糙米、全麦面包等粗粮。这类食物消化吸收较慢，能避免餐后血糖剧烈波动。绿叶蔬菜如菠菜、油菜等也属于优质低升糖食物，建议每日摄入量不低于500克。注意土豆、南瓜等高淀粉蔬菜需计入主食总量。
2、控制碳水总量每日碳水化合物摄入量应控制在130-200克之间，相当于2-3碗米饭。建议采用食物交换份法计算，将谷物类、薯类、水果等含糖食物统一换算为每份含15克碳水化合物的标准单位。血糖控制不稳定时，可暂时将主食替换为荞麦面、莜面等杂粮制品。
3、增加膳食纤维每日膳食纤维摄入量应达到25-30克，可显著延缓糖分吸收。推荐食用魔芋制品、奇亚籽等水溶性膳食纤维，以及菌菇类、豆类等富含不可溶性纤维的食物。苹果、梨等带皮水果比榨汁更有利于血糖控制，但需注意每日水果摄入不超过200克。
4、科学分配餐次采用少量多餐原则，将全天食物分为5-6次摄入，避免单次进食过量。早餐应占全天热量的30％，包含适量优质蛋白如鸡蛋、豆浆。晚餐需在睡前3小时完成，以清淡易消化的蒸煮菜肴为主，严格控制主食分量。
5、规避风险食物禁止食用白糖、蜂蜜等精制糖，限制荔枝、龙眼等高糖水果。动物内脏、肥肉等高脂食物每周不超过2次，烹饪方式避免煎炸。需特别注意隐藏糖分，如果汁饮料、糕点、调味酱等加工食品均应仔细查看营养成分表。
血糖高患者除饮食控制外，建议每日进行30分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测空腹及餐后2小时血糖，记录饮食日记帮助识别升糖食物。合并高血压者需同时限制钠盐摄入，肾功能异常患者应咨询医生调整蛋白质摄入量。出现饥饿感时可适量食用黄瓜、西红柿等低糖蔬菜作为加餐，切忌暴饮暴食。
