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荨麻疹可以吃荷包豆吗

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武恩翠
武恩翠 主任技师
临汾市人民医院
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推荐 荷兰豆的营养价值

荷兰豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素C等多种营养素,具有促进消化、增强免疫力等作用。荷兰豆的营养价值主要有蛋白质含量高、膳食纤维丰富、维生素种类齐全、矿物质元素均衡、热量低适合减重。

1、蛋白质含量高

荷兰豆的蛋白质含量在蔬菜中较为突出,每100克含有约5克蛋白质,其中包含人体必需的8种氨基酸。这种优质蛋白有助于维持肌肉组织健康,促进伤口愈合,对生长发育期的儿童尤为重要。荷兰豆蛋白的消化吸收率较高,可作为素食者补充蛋白质的良好来源。

2、膳食纤维丰富

荷兰豆含有大量水溶性和非水溶性膳食纤维,每100克约含4克膳食纤维。水溶性纤维能延缓胃排空速度,帮助控制血糖;非水溶性纤维促进肠道蠕动,预防便秘。膳食纤维还能与胆固醇结合,减少肠道对胆固醇的吸收,有助于心血管健康。

3、维生素种类齐全

荷兰豆富含维生素C、维生素K和叶酸等多种维生素。维生素C含量约为60毫克/100克,具有抗氧化作用,能促进胶原蛋白合成;维生素K参与凝血机制和骨骼代谢;叶酸对预防胎儿神经管畸形有重要作用。这些维生素协同作用,维持人体正常生理功能。

4、矿物质元素均衡

荷兰豆含有钾、镁、铁、锌等多种矿物质。钾元素有助于调节血压,镁元素参与能量代谢,铁元素预防缺铁性贫血,锌元素增强免疫功能。这些矿物质的生物利用率较高,适量食用可补充日常饮食中容易缺乏的微量元素。

5、热量低适合减重

荷兰豆热量仅为约80千卡/100克,且含有大量水分和膳食纤维,能增加饱腹感。其低升糖指数特性使其成为糖尿病患者的理想食材。烹饪时建议采用快炒或焯水方式,避免长时间高温破坏营养素,搭配少量橄榄油更有利于脂溶性维生素吸收。

荷兰豆适合大多数人群食用,但需注意彻底煮熟以避免皂苷类物质引起不适。肾功能不全者应控制摄入量,因其钾含量较高。建议将荷兰豆纳入日常膳食,每周食用2-3次,每次100-150克为宜。选购时选择豆荚饱满、颜色鲜绿的新鲜荷兰豆,冷藏保存不超过3天。可搭配胡萝卜、木耳等食材烹饪,既提升营养价值又增加菜肴色彩。

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