经常摄入甜蜜素不会直接致癌或致畸，但长期过量可能增加健康风险。甜蜜素的安全性主要与摄入量、个体代谢差异、食品添加剂标准、潜在代谢产物、替代选择等因素相关。
1、摄入量控制：
我国规定甜蜜素每日允许摄入量为每公斤体重11毫克。正常饮食中作为甜味剂使用时，实际摄入量通常远低于安全限值。过量摄入可能加重肝脏代谢负担，建议通过阅读食品标签控制加工食品的食用量。
2、代谢差异：
约30％人群存在甜蜜素代谢酶缺乏，可能导致肠道菌群将其转化为潜在有害物质环己胺。这类人群可能出现头痛或消化道不适，建议进行食物不耐受检测并减少含甜蜜素食品摄入。
3、国家标准：
我国食品添加剂使用标准严格限定甜蜜素在饮料、蜜饯等食品中的最大使用量。正规企业生产的产品符合安全标准，但需警惕小作坊违规超量添加的情况，选择有SC标志的包装食品更安全。
4、代谢产物：
动物实验显示极高剂量甜蜜素代谢产物可能具有弱致癌性，但人类相关研究尚未证实。国际癌症研究机构未将甜蜜素列为明确致癌物，其风险等级远低于烟草、酒精等明确致癌物质。
5、健康替代：
天然甜味剂如罗汉果苷、甜菊糖苷等可作为替代选择。对于儿童、孕妇等特殊人群，建议优先选择水果、蜂蜜等天然甜味食物，减少对人工甜味剂的依赖。
保持饮食多样性是控制食品添加剂风险的关键。建议每日摄入12种以上食物，每周25种以上，通过均衡饮食稀释单一添加剂潜在影响。烹饪时用红枣、桂圆等天然食材增甜，减少加工食品摄入。定期进行肝功能检查，发现异常及时就医。选择食品时注意成分表排序，甜味剂位置越靠后含量越低。培养清淡饮食习惯，逐步降低对甜味的依赖，从根本上减少甜味剂摄入需求。
